स्वास्थ्यः बहुत लाभदायक है ‘चुकंदर’

स्वास्थ्यः बहुत लाभदायक है ‘चुकंदर’

भोपाल (महामीडिया) चुकंदर मीठी जड़ वाली सब्जी है जिसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता है। चुकंदर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके गुणों की वजह से ही इसे सुपरफूड भी कहा जाता है। चुकंदर का जूस भी शरीर को कई तरीके से फायदा पहुंचाता है। जानते हैं इसके बारे में-
ब्लड प्रेशर कम करता है- चुकंदर का जूस हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि जो लोग रोजाना 250 मिलीलीटर चुकंदर का जूस पीते हैं, उनका सिस्टोलिक और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर दोनों कम होता है। चुकंदर के रस मे नाइट्रेट होता है जो रक्त वाहिकाओं को फैलाता है जिससे खून का दबाव कम पड़ता है। 
मांसपेशियों की शक्ति बढ़ाता है- चुकंदर में प्राकृतिक तौर पर नाइट्रेट होता है जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। 2015 की एक स्टडी से पता चला है कि हार्ट फेल की शिकायत वालों ने चुकंदर का जूस पीने के बाद 2 घंटे बाद मांसपेशियों की शक्ति 13 फीसदी तक बढ़ जाने का अनुभव किया। 
डिमेंशिया में कारगर- चुकंदर का जूस डिमेंशिया की बीमारी में बहुत कारगर है। 2011 की एक स्टडी के अनुसार, चुकंदर में पाया जाने वाला नाइट्रेट बुजुर्गों के मस्तिष्क में रक्त प्रवाह बढ़ाने का काम करता है जिससे यादाश्त सही रहती है। 
वजन करता है कंट्रोल- चुकंदर के जूस में कैलोरी बहुत कम होती है और फैट बिल्कुल भी नहीं होता है। ये वजन को बढ़ने नहीं देता है। सुबह की शुरूआत चुकंदर के जूस से करने से आप पूरे दिन एक्टिव रहते हैं। 
कैंसर से बचाता है- चुकंदर के जूस में बेटालेन होता है जो एक घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट हैं। 2016 की एक स्टडी के अनुसार, बेटालेन में कीमो-निवारक प्रभाव होते हैं जो कैंसर की घातक कोशिकाओं को फैलने से रोकते हैं। बेटालेन फ्री रेडिकल्स पर भी काम करता है। 
पोटेशियम का अच्छा स्रोत- चुकंदर का जूस पोटेशियम से भरपूर होता है जो तंत्रिकाओं और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद करता है। सही मात्रा चुकंदर का जूस पीने से शरीर में पोटेशियम का स्तर अच्छा बना रहता है। शरीर में पोटेशियम कम होने से थकान, कमजोरी और मांसपेशियों में ऐंठन होने लगती है। पोटेशियम ज्यादा कम हो जाने पर दिल की बीमारियों का भी खतरा बढ़ जाता है। 
अन्य मिनरल्स का अच्छा स्रोत- जरूरी मिनरल्स के बिना शरीर सही ढंग से काम नहीं कर पाता है। चुकंदर के जूस में आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, जिंक, कॉपर और सेलेनियम पाया जाता है। ये सारे मिनरल्स शरीर में इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखते हैं। 
फोलेट की अच्छी मात्रा- फोलेट की कमी से न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट और स्पाइना बिफिडा जैसी बीमारियां हो जाती हैं। गर्भवती महिला में इसकी कमी होने से प्रीमैच्योर डिलीवरी का खतरा बढ़ जाता है। चुकंदर के जूस में फोलेट की अच्छी मात्रा पाई जाती है। 
लिवर को ठीक रखता है- खराब लाइफस्टाइल, शराब के अत्यधिक सेवन से और ज्यादा जंक फूड खाने से लिवर खराब हो डाता है। चुकंदर में बीटेन एंटीऑक्सीडेंट होता है जो लिवर में फैट जमा होने से रोकता है। ये लिवर को विषाक्त पदार्थों से भी बचाता है। 
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है- अगर आपका कोलेस्ट्रॉल ज्यादा रहता है तो अपनी डाइट में चुकंदर का जूस जरूर शामिल करें। चुकंदर के जूस में फ्लेवोनोइड्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। 
 

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